导读：七彩蛇丝是一道很有名的蛇肉菜谱，具有地方特色，在广东地区比较流行，现在更多的人把这道蛇肉食谱作为家常菜，来调理一下口味，提高食欲，解决生活水平提高后，吃什么都不香的习惯。这道蛇肉食谱在具有蛇肉丰富营养的同时，重要的是根据大众口味，烹饪出的一道美味可口的菜谱，下面毒蛇网小编就来给大家说说七彩蛇丝的做法：
蛇肉食谱，七彩蛇肉丝
七彩蛇丝主料：蛇肉 500克；
七彩蛇丝辅料：鸡蛋清 50克 辣椒(红、尖、干) 20克 西芹 30克；
七彩蛇丝调料：植物油 25克 白酱油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 1克 嫩肉粉 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 10克 姜 5克 各适量；
七彩蛇丝菜谱类别：私家菜、健脾开胃调理、营养不良调理、补虚养身调理、气血双补调理；
七彩蛇丝做法 七彩蛇丝怎么做好吃？
1、 将蛇肉洗净切成粗丝，加嫩肉粉、精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、白酱油拌匀腌片刻；
2、红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；
3、西芹择洗干净切成丝；
4、葱、姜切细丝；
5、 精盐、味精、鸡精、淀粉、水、白酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；
6、炒锅注油烧至五成热，下入红辣椒丝、西芹丝炸断生，捞出控油；
7、炒锅注油烧热，下入蛇丝滑散，滗去余油，下入姜葱丝爆香，放入辣椒丝、西芹丝煸炒，烹入味汁炒匀，大火收汁，淋少许香油即可。
七彩蛇丝的做法小贴士：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
七彩蛇丝风味特点： 色彩艳丽,口味鲜美,蛇肉鲜嫩滑爽；
七彩蛇丝医家评论： 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇宜适量食。
七彩蛇丝营养成分： 热量 千卡 418 蛋白质 克 26.4 脂肪 克 25.3，碳水化合物 克 24.4 维生素A 微克 150 锌 毫克 3.0，膳食纤维 克 3.3 维生素E 毫克 8.56 铁 毫克 7.3，胡萝卜素 微克 900 维生素B1 毫克 0.03 钙 毫克 179，烟酸 毫克 3.7 维生素B2 毫克 0.27。
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